Sýr gouda

Gouda je nejslavnějším holandským tvrdým sýrem a je považován za jeden z nejpopulárnějších na světě.  Bílkoviny, které se nacházejí v sýrech, patří k těm velmi kvalitním. Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, navíc v ideálním poměru. Sýr Gouda je dobrým zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Zhruba 30 gramů sýra  poskytuje okolo 10 % denní hodnoty vápníku, fosforu, zinku a vitamínu B12.

• Omega -3 – podporuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému, zvyšuje cévní tonus a brání rozvoji deprese.
• Omega -6 – udržuje hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje lokální imunitu pokožky.
• Omega -9 – brání rozvoji cukrovky a stimuluje produkci hormonů.
• Kyselina palmitová – zvyšuje vstřebávání vápníku a brání rozvoji změn souvisejících s věkem.
• Kyselina linolová – zvyšuje hustotu buněčných membrán a stěn cév.
• Kyselina linolenová – má účinek spalování tuků.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín A – 165 mcg;
• Retinol – 0,164 mg;
• Beta karoten – 0,01 mg;
• Vitamín B1, thiamin – 0,03 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,334 mg;
• Vitamín B4, cholin – 15,4 mg;
• Vitamín B5, kyselina pantothenová – 0,34 mg;
• Vitamín B6, pyridoxin – 0,08 mg;
• Vitamín B9, folát – 21 mcg;
• Vitamín B12, kobalamin – 1,54 mcg;
• Vitamín D, kalciferol – 0,5 mcg;
• Vitamín D3, cholekalciferol – 0,5 mcg;
• Vitamín E, alfa tokoferol – 0,24 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 2,3 mcg;
• Vitamín PP – 0,063 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík, K – 121 mg;
• Vápník, Ca – 700 mg;
• Hořčík, Mg – 29 mg;
• Sodík, Na – 819 mg;
• Fosfor, P – 546 mg.

Mikroelementy na 100 g:

• Železo, Fe – 0,24 mg;
• Mangan, Mn – 0,011 mg;
• Měď, Cu – 36 μg;
• Selen, Se – 14,5 μg;
• Zinek, Zn – 3,9 mg.