VIP
CIBULE
Aleš Lamka
Osobní postřeh
Cibule se dá použít na ochucení a ovonění téměř všech jídel. Představivosti se meze nekladou. Pokud máte čas, máte chuť jíst zajímavě a ne jen suchou rýži s kuřetem, tak drobnosti jako je cibule vám mohou pomoci zpříjemnit téměř každé jídlo a vy se na vaši dietu budete těšit! Jen pozor, abyste cibule neměli moc a neměli pak proprděný celý den.
OSTATNÍ VYŽIVOVÉ HODNOTY
| Sodík | 3 mg |
| Draslík | 160 mg |
| Vápník | 25 mg |
| Horčík | 4 mg |
| Železo | 30 g |
| Vitamin C | 5 mg |
Benefity cibule:
- Chrání nervový a kardiovaskulární systém
- Snižuje hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje hladinu „hodného“ (HDL)
- Zamezuje kornatění cév a přispívá k udržení správného krevního tlaku
- Je prevencí proti infarktu a mrtvici Je i prevencí proti osteoporóze, jelikož pozitivně ovlivňuje hustotu kostí
- Prospívá také šlachám, vazům a chrupavkám
- Protože obsahuje chrom a další látky, které pomáhají vstřebávání tuků a cukrů, je dobrou prevencí i proti cukrovce a nepřímo může ovlivnit boj s nadváhou
- Díky silnému antioxidantu quercetinu se popisují její preventivní účinky proti mnoha druhům rakoviny, především střev, hrtanu a vaječníků
- Působí příznivě na činnost a mikroflóru žaludku a střev
- Přikládání čerstvé cibule na bodnutí hmyzem můžeme zabránit otokům a svědění
Jaký je v nich rozdíl?
Cibule není jen jedna a rozhodně se od sebe jednotlivé druhy liší.
- Cibule žlutá - Nejčastěji většina hospodyněk v kuchyni používá cibuli žlutou. Chuťově je nejvyváženější a vařením sládne
- Bílá cibule - Bílá cibule má tenčí slupky, ostřejší chuť i vůni než žlutá a je křehčí. Užívat ji lze stejně jako žlutou do studené kuchyně i pro tepelné zpracování
- Šalotka - Cibule šalotka je mnohem menší a jemnější. Je sladká. Nejčastěji se nakládá a dává do salátů, sendvičů a podobně
- Červená cibule - Červená cibule je masitá a chuťově méně výrazná. Pod maso ji sice dát můžete, ale mnohem více její jemnost a zbarvení oceníte v salátu, salse a podobných jídlech. Vařením svou červenou barvu ztrácí