Cibule

OSTATNÍ VYŽIVOVÉ HODNOTY

Největším „nábojem“ cibule proti bakteriím a virům je allicin, látka, kterou obsahuje také česnek a má na svědomí štiplavé aroma. Pro někoho nepříjemné pálení a zápach mnohonásobně vyváží její blahodárný účinek na zdraví. Funguje jako silné atibiiotikum.

Benefity cibule:

• Chrání nervový a kardiovaskulární systém
• Snižuje hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje hladinu „hodného“ (HDL)
• Zamezuje kornatění cév a přispívá k udržení správného krevního tlaku
• Je prevencí proti infarktu a mrtvici Je i prevencí proti osteoporóze, jelikož pozitivně ovlivňuje hustotu kostí
• Prospívá také šlachám, vazům a chrupavkám
• Protože obsahuje chrom a další látky, které pomáhají vstřebávání tuků a cukrů, je dobrou prevencí i proti cukrovce a nepřímo může ovlivnit boj s nadváhou
• Díky silnému antioxidantu quercetinu se popisují její preventivní účinky proti mnoha druhům rakoviny, především střev, hrtanu a vaječníků
• Působí příznivě na činnost a mikroflóru žaludku a střev
• Přikládání čerstvé cibule na bodnutí hmyzem můžeme zabránit otokům a svědění

Jaký je v nich rozdíl?
Cibule není jen jedna a rozhodně se od sebe jednotlivé druhy liší.

• Cibule žlutá – Nejčastěji většina hospodyněk v kuchyni používá cibuli žlutou. Chuťově je nejvyváženější a vařením sládne
• Bílá cibule – Bílá cibule má tenčí slupky, ostřejší chuť i vůni než žlutá a je křehčí. Užívat ji lze stejně jako žlutou do studené kuchyně i pro tepelné zpracování
• Šalotka – Cibule šalotka je mnohem menší a jemnější. Je sladká. Nejčastěji se nakládá a dává do salátů, sendvičů a podobně
• Červená cibule – Červená cibule je masitá a chuťově méně výrazná. Pod maso ji sice dát můžete, ale mnohem více její jemnost a zbarvení oceníte v salátu, salse a podobných jídlech. Vařením svou červenou barvu ztrácí